::R@keta >> Generation Web Vol.2>>

nástěnka Pečení, smažení, dušení --- stats --- home

více...
14. prosince 2019 [15:02:37]
Rakeťáci © 2008-2012
(nápověda)
(starý úvod)
Pečení, smažení, dušení
...zkrátka vše kolem vaření!

:: homepage
vlastník: sibka ::
80 odběratelů ::
jen příspěvky od:
(zastavit refresh) << na vršek nahoru :: 17-36 z 9465 :: dolů dospod >>
#PhoeniX
23. září 2019 [22:05:01] Re :: link
#PhoeniX » wowowow, haram
 
helvete
22. září 2019 [10:34:46] Re :: link
helvete » little_bobes (22:12:50): Ja to mam podobne. Basmati bud lidl nebo od vietnamcu z trznice, 1,5-2 hrnky vody na 1 hrnek ryze, neproplachuju, kdyz se zacne varit, snizim vykon a pomalu dovarim, dokud se nevyvari viditelna voda, pak necham 10-15 minut dojit pod poklickou. Nekdy ochutim sojovkou, nejakym bujonem, nebo cibuli.
 
little_bobes
* 21. září 2019 [9:54:22] Re :: link
little_bobes » #PhoeniX (3:04:07): Ješte doplním, že mám klasický hrnec od Tescomy s dvojitým dnem a skleněnou pokličku s malým otvorem pro odchod páry.
 
little_bobes
* 21. září 2019 [9:52:46] Re :: link
little_bobes » #PhoeniX (3:04:07): Zjistil jsem, že je to akorát. Ono to tak nevypadá, ale tím, že je poklička nadzvednutá, tak se dost odpaří a když to po dovaření nechám po "provětrání" nějaký čas pod pokličkou odpočinout, tak je ta rýže skoro sypká.
 
#PhoeniX
21. září 2019 [3:04:07] Re :: link
#PhoeniX » little_bobes (22:12:50): na můj vkus asi moc vody, ale s basmati nemám zkušenosti a nevím jaký máš hrnec a jak se to chová na indukčním sporáku... ta fáze kdy nechávám rýži dojíždět bez ohřevu je dobrá právě pro vařiče/sporáky, kde doba vaření nejde nastavit, i malý objem si dokáže udržet dost tepla na dojetí

a co jsem se naučil na rýži u vietnamců tak jsem přestal solit, používají jasmínovou z Bangladéše (jednou za čas dojede dodávka ze Sapy, naložená pytlema rýže a plechovkama bambusu) a je fakt dobrá, že bych ji žral klidně samotnou
 
little_bobes
* 20. září 2019 [22:12:50] Re :: link
little_bobes » #PhoeniX (0:25:10):
Já vařím Basmati Arax koupenou v Kauflandu tak, že odměřím (hrnkem) potřebné množství, které propláchnu v cedníku studenou vodou a okapu.
Rýži dám do hrnce a doleju k tomu 2x tolik vody.
Osolím.
Dám vařit (mám indukční sporák).
Když začne bublat, snížím výkon, aby to semtam LEHCE probublávalo, nastavím 15 minut a pokličku podepřu špejlí, aby mohla pára utíkat.
Když zbývá asi 7 minut, bublající voda už není vidět, dám špejli pryč a nechám poklici přiklopenou.
Když se rýže dovaří, nechám to asi minutu v klidu, potom to vidličkou "provětrám" a nechám ještě asi 3 minuty pod pokličkou.
A potom to prostě s něčím sežeru.
 
doreen
17. září 2019 [12:49:55] Re :: link
doreen » #PhoeniX (0:25:10): i u stejného druhu ale záleží na značce.. Rýži na sladkou už jedině z thajské lepivé ;)
 
Dotmaik
* 17. září 2019 [0:31:38] Re :: link
Dotmaik » #PhoeniX (0:25:10): Je to tak, vodu musis nechat vcucnout
 
#PhoeniX
17. září 2019 [0:25:10] Re :: link
#PhoeniX » doreen (8:38:45): sám už jinou než jasmínovou nekupuju, obyčejná dlouhozrnná stojí za prd a jídelnová parboiled je vyloženě sračka...
dlouho jsem neměl sladký rýžový nákyp, ten je nejlepší z kulatozrnné rýže, dal bych tomu 1,5 objemu (v tomhle případě mléka místo vody)
zajímavý případ je basmati, u té bych si taky nebyl jistý, tušímže po vyprání a okapání je potřeba zbylou vodu nechat vcucnout, díky tomu se pak zrnka natahují do délky a pokud je jí víc, dokáže rýžovaru nebo hrnci nadzvednout dekl
https://i.kym-cdn.com/photos/images/original/000/883/854/c12.jpg

guano (2:05:23): právě ta asociace s bramborou tak nějak nabízí ten ženský rod, ale v životě jsem snad nikoho neslyšel používat jednotné číslo
naprostá většina lidí batáty furt nezná a neví jak jsou dobré
 
doreen
16. září 2019 [8:38:45] Re :: link
doreen » #PhoeniX (19:54:59): zkoušela, jenže ten poměr je u každého druhu rýže jiný a má to já nemám kapacitu :D

Můj muž dělá super rýži v troubě, takže mě to zas tak netrápí. A rýžovar mít nemůžeme, protože se bojí, že se ho pak zbavím :D
 
guano
16. září 2019 [2:05:23] Re :: link
guano » #PhoeniX (22:59:53): #PhoeniX (23:02:49): na tohle bych taky ráda někdy našla odpověď, ideálně v příručce .D pořád někde čteme "batáty", z čehož nelze nic poznat, a já teda rozhodně řikám "ten batát" a něco "z batátů", protože "ta batáta" a něco "z batát" mi zní fakt divně. ačkoliv "batáta" by třeba po vzoru "brambora" mohlo dávat větší smysl .D
 
#PhoeniX
15. září 2019 [23:02:49] Re :: link
#PhoeniX » (nebo je správně jeden batát?)
 
#PhoeniX
15. září 2019 [22:59:53] Re :: link
#PhoeniX » jednu batátu mám v lednici, dík za připomenutí .)
 
helvete
15. září 2019 [22:24:33] Re :: link
helvete » Ja ted zacal delat pecenou korenovou zeleninu na sadle a je to lahoda.
Bud jenom cervena repa s cibuli, nebo ruzne kombinace s repou/celerem/petrzeli/mrkvi/bataty... Osolit, opeprit, lzici sadla a pect hodku a pul na 180 v litinaku.
Jist se to da samotne, pripadne treba cervena repa s fetou nebo obyc balkanskym syrem je famozni.
 
Sili
15. září 2019 [20:48:43] Re :: link
Sili » Ryzovar rulez
 
Lord_Palda
* 15. září 2019 [19:59:21] Re :: link
Lord_Palda » doreen (17:54:26): #PhoeniX (19:54:59):

Zní to jako peklo, rýžovar za 500, italskou sushi rýži z alberta / makra, a poměr rýže:voda 1:1 a aź cvakne, je hotovo
 
#PhoeniX
15. září 2019 [19:54:59] Re :: link
#PhoeniX » doreen (17:54:26): chm, odměřovat objem vody a rýže zkoušelas?

nějaký známý objem (sklenička, kelímek, whatever) jasmínové rýže umyju na cedníku, případně třepáním v uzavíratelné nádobě a vyměňováním vody
vyklepnu do hrnce, doliju jeden a čtvt objemu vody, hodím to na nejmenší plynový hořák na sporáku na nejmenší plamen a přiklopím pokličkou
jak začne poskakovat odcházející párou, odklopím nebo hodím našikmo a nechám vodu vyvařit dokud se nepřestanou dělat bubliny... znovu zaklopím, dám tomu ještě třeba půl minuty s ohřevem a vypnu
za nějakých deset minut je rýže hotová, nechám vyvětrat páru, připadně poobracím vidličkou

jestli jsi zvyklá na rýži ve vodě, možná dej jeden a půl objemu, mi chutná sušší... trochu vody zůstane po mytí v rýži pokud se nenechá delší dobu odkapávat, s tím je taky potřeba počítat

jde to zvládat během dalšího vaření, zvláštní pozornost to potřebuje jenom ve chvíli kdy může dojít voda, po vypnutí ohřevu už se nepřipálí... a pak teda ještě nezapomenout odklopit poklici, větší objemy se můžou vevnitř převařit, malý hrnek stíhá vychladnout

hlavně během vaření nemíchat, začne se rozpouštět škrob odrbaný ze zrnek a místo vařené rýže je z toho nakonec lepidlo
 
Ing. Stinolez
15. září 2019 [18:49:37] Re :: link
 
doreen
15. září 2019 [17:54:36] Re :: link
doreen » Pro mě
 
doreen
15. září 2019 [17:54:26] Re :: link
doreen » #PhoeniX (1:31:23): proe je to třeba jediný způsob, jak uvařit jakž takž jedou rýži :/ :D
 
jen příspěvky od:
(zastavit refresh) << na vršek nahoru :: 17-36 z 9465 :: dolů dospod >>